Weinbau 2030: wo die Reise hingeht
Wie bereitet man den eigenen Betrieb auf die Folgen des Klimawandels vor? Welche Trends bieten Vorteile für die Vermarktung? Was begeistert Konsument*innen? Welche EU-rechtlichen Entwicklungen kann man wie nutzen?
Der WOTTLE Fachevent lieferte die Antworten!
WOTTLE Fachsymposium "Weinbau 2030"
Beim Fachsymposium „Weinbau 2030 – wo die Reise hingeht“ diskutierten rund 30 Winzerinnen und Winzer über die Zukunft und die Herausforderungen des heimischen Weinbaus. Im Mittelpunkt der von WOTTLE organisierten Fachvorträge standen u.a. aktuelle Weintrends, innovative Vermarktungsstrategien sowie die Herausforderungen des Klimawandels für den Weinbau.
Aber auch das anstehende Weingesetz (hier steht eine tiefgreifende Änderung durch eine EU-Richtlinie bevor) wurde vorgestellt und die Chancen für österreichische Weinbaubetriebe erörtert. Als Besonderheit präsentierte DI Harald Scheiblhofer den aktuellen Stand der Technik zu De-Alkoholisierung von Wein - wobei auch der erste komplett in Österreich entalkoholisierte Wein verkostet werden konnte!
Die Veranstaltung fand in der Kellerei der Weinbauschule Klosterneuburg statt. Direktor Reinhard Eder begrüßte die Gäste in einem Grußwort und unterstrich die Bedeutung von WOTTLE als letztem österreichischen Hersteller von Weinpressen.
Zu den Ehrengästen zählten Christoph Kaufmann, Bürgermeister von Klosterneuburg (in Vertretung von Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner, die leider verhindert war), sowie der Abgeordnete zum Nationalrat und Präsident des Österr. Weinbauverbandes, Johannes Schmuckenschlager. In ihren Grußworten betonten sie die große Bedeutung von Innovation, Qualität und nachhaltigen Strategien für die Zukunft des österreichischen Weinbaus als heimisches Kulturgut.
Das Symposium bot den Teilnehmerinnen und Teilnehmern nicht nur spannende Fachvorträge, sondern auch Gelegenheit zum intensiven Austausch über Chancen und Entwicklungen der Branche. Die Veranstaltung unterstrich einmal mehr die Rolle von WOTTLE als innovativer Impulsgeber im modernen Weinbau.
Eindrücke vom Event
alle Bilder: (c)HBLA und BA Klosterneuburg, (c)WOTTLE
Vortragende, Themen und Downloads
Alles anders? Das neue Weingesetz.
Ing. Stefan Kast gab einen Überblick zum aktuellen Stand der Neufassung des Weingesetzes und legte die tiefgreifenden Veränderungen und Chancen durch die Stärkung der Erzeugervereinigungen dar.
Ist die Zukunft wirklich alkoholfrei?
DI Harald Scheiblhofer analysierte die aktuelle Situation und gab einen Überblick zu den Entalkoholisierungstechniken und zu möglichen Alternativen und Potenzial.
Welche Rebsorte passt zu mir?
DI (FH) Robert Hack sprach über die richtige Rebsortenwahl für nachhaltig stabilen und sicheren Weinbau. Gewünschte Eigenschaften, ideale Elternauswahl und Vermehrung waren weitere Themenschwerpunkte des Vortrags.
Klimawandel, Traubenwandel?
Wie beeinflusst der Klimawandel unseren Wein? DI Dr. Christian Philipp analysierte die Auswirkungen des Klimawandels auf die Inhaltsstoffe der Trauben und wie das Geschmack, Alkohol- und Zuckergehalt u.a.m. verändert.
Fusel oder Top-Wein? Eine Frage des Outfits.
Prof.(FH) Marcus Wieschhoff von der Hochschule Burgenland zeigte, wie Haptik und Anmutung von Weinetiketten die Geschmackserwartung und Faktoren wie Verschlussart und Gewicht der Weinflasche das Qualitätsempfinden beeinflussen.
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