Fotos © PREFA | Croce & Wir
Die Nigls haben sich seit 1803 als Winzer einen Namen gemacht. Heute produziert die junge Generation, die beiden Brüder Toni und Willi, hochdekorierte Weine – gemeinsam mit den Gattinnen Birgit und Isa sowie den Söhnen. Ein echter Familienbetrieb eben, der aber auch mit der Zeit geht. Deutlich sichtbar wird das an der modernen Halle, in der seit kurzem eine neue 4000er Presse von WOTTLE steht.
„Wir bewirtschaften insgesamt 11 Hektar Weingärten“, erzählt Toni Nigl vom gleichnamigen Weingut in Perchtoldsdorf bei Wien. „Seit über 20 Jahren mit Maschinenernte, seit sechs Jahren sogar selbstfahrend. Unsere Kellereiphilosophie zielt auf moderne, trinkfreudige Weine ab.“ In einem klassischen Weißweingebiet keltert man unter anderem Veltliner, Welschriesling, Sämling, Weißburgunder und Chardonnay – und Toni Nigl ist schon seit Kindesbeinen dabei. „Damals haben wir Anfang Oktober mit der Lese begonnen, aber das Klima hat sich verändert. Heute sind wir zu dem Zeitpunkt schon fertig.“ Neben dem Klima nehmen auch Konsumtrends Einfluss: Man verarbeitet die Trauben heute in einem kühleren Zustand, um die Frucht zu betonen. „Das bedeutet, dass wir sehr früh beginnen, mittags muss die Ernte schon abgeschlossen sein.“
Partner für neue Herausforderungen
Diese intensivere Erntetaktung führt auch zu höheren Verarbeitungsvolumina. „Bislang pressten wir mit einer 1500er von WOTTLE, die ist uns aber zu klein geworden.“ Mit der neuen TPG 4000 will man ab der kommenden Saison entsprechend Effizienz gewinnen. „Wir sind mit WOTTLE als Partner sehr zufrieden, das ist schon die vierte Presse aus Poysdorf“, berichtet Toni Nigl. Die letzte war seit 2003 in Betrieb. „Ausgetauscht haben wir die Maschine nur wegen der benötigten Kapazität. Die Presse stand noch super da, weshalb wir sie auch sehr schnell verkaufen konnten.“ Die Lieferung an den Käufer wurde von WOTTLE übernommen. Bei Führungen durch die moderne Produktionshalle bildet jetzt die neue Presse einen Fixpunkt, den Toni Nigl nicht ohne Stolz präsentiert. „Die Halle haben wir im Mai 2024 eröffnet. Die Fassadengestaltung ist außen ein echter Blickfang, der innen dank der schönen Verarbeitung unserer neuen Presse fortgesetzt wird!“
Zukunftsorientierte Kellereientwicklung
Die Presse bildet den Kern der hochmodernen Anlage. Die eingebaute Smart-Steuerung umfasst auch die Pumpe an der Saftwanne, die mit Überlaufschutz und automatischer Abschaltung ausgestattet ist. „Aktuell beladen wir die Presse noch mit dem Scherenwagen. Wir haben aber die Möglichkeit in Zukunft mit einem Förderband zu arbeiten.“ Diese Flexibilität schätzt er am Poysdorfer Weinpressen-Spezialisten: „Knowhow, Handschlagqualität und der unschlagbare 24/7-Service in der Lesezeit machen WOTTLE zu einem zuverlässigen Partner. Die Kompetenz in der Kellereitechnik erlaubt eine ideale Planung.“ Und die braucht es auch, denn: „Die Qualität hat beim Wein massiv zugenommen. Die jungen Leute verfügen über viel Wissen, sind ambitioniert und interessiert an neuer Technologie.“ Überhaupt sei die ganze Szene offener geworden, zumindest in Perchtoldsdorf. „Als Winzer*innen tauschen wir uns gern aus und helfen einander. Trotz der herausfordernden Marktlage sehen wir uns eher als Freunde, denn als Konkurrenten.“ Und auf dieses Miteinander komme es an, findet Nigl: „Die bestehenden Herausforderungen meistern wir am besten gemeinsam.“